Als koffieliefhebber maal je vers. Dat is de simpelste manier om meer diepgang in smaak en aroma te krijgen. Maar welke molen heb je nodig? Er zijn molens voor espresso, voor filterkoffie en molens voor beiden. In deze blog leggen we uit waar je op moet letten en zetten we onze favorieten per categorie op een rij.
Waar let je op bij een koffiemolen?
Het belangrijkste is dat de molen past bij je zetmethode. Voor espresso heb je een hele fijne maling nodig, maar voor filterkoffie een stuk grover. De maalschijven van beide molens hebben daarom een andere vorm. Een espressomolen kan vaak niet grof genoeg voor filter. Een filtermolen kan vaak niet fijn genoeg voor espresso.
De kwaliteit van de maalschijven bepaalt hoe gelijkmatig de maling is. Dat klinkt technisch, maar het is simpel: als de deeltjes te veel verschillen in grootte kan de koffie bitter of zuur smaken. Een gelijkmatige maling zorgt voor een betere extractie en dus betere smaak.
Een goede vuistregel: kies een molen die mee kan groeien met je vaardigheden en apparatuur. Molens gaan vaak langer mee dan koffiemachines. Als je een goede machine hebt maar een eenvoudige molen, wordt de molen de zwakste schakel. Je proeft het verschil in molenkwaliteit direct.
Espressomolens
Voor espresso heb je een molen nodig die heel fijn en heel precies kan malen. De maalgraad moet traploos instelbaar zijn zodat je de perfecte instelling kunt vinden. Wij werken veel met Eureka, een Italiaans merk dat al sinds 1920 koffiemolens maakt.
€250
Voor wie: Thuisbarista die instapmodel en degelijke espressomolen zoekt.
De meest eenvoudige molen uit de Mignon serie. De Manuale heeft 50mm maalschijven die traploos verstelbaar zijn via de knop aan de bovenzijde. Je maalt door de filterdrager in de vork te hangen en naar voren te duwen. Simpel en effectief.
Alle molens van de Mignon serie hebben het ACE-Systeem: Anti-Clump & Electrostaticity. Een unieke vork bij de uitloop zorgt ervoor dat er geen klonten in de maling komen en dat de koffie minder statisch blijft.
Vanaf €399
Voor wie: Wie consistent en stil wil malen.
Onze bestverkochte molen sinds 2018. De Specialita heeft 55mm maalschijven, dat is voor dit compacte formaat vrij uniek en geeft een fijnere smaakbalans. De ingebouwde digitale timer stopt de molen precies op het juiste moment zodat je iedere keer goed doseert.
De motor is op rubbers opgehangen waardoor de molen erg stil is. Wel zo fijn als je vroeg in de ochtend koffie maakt. De molen is bijna voor iedere situatie een ideale kandidaat: voor wie zonder gedoe koffie wilt maar ook voor de koffienerd die wil experimenteren.
Filtermolens
Voor filterkoffie is de maling een stuk grover dan voor espresso. Een goede filtermolen geeft een gelijkmatige korrelgrootte die zorgt voor een betere smaak. De molens hieronder zijn speciaal ontworpen voor filterkoffie en kunnen niet fijn genoeg voor espresso.
€315
Voor wie: Moccamaster gebruikers en voor filterkoffie liefhebbers die een degelijke molen zoekt.
De eerste koffiemolen van Technivorm met maalschijven. De 50mm platte maalschijven zorgen voor een gelijkmatige korrelgrootte. De traploze instelling heeft een duidelijke begin- en eindstand waardoor de molen makkelijk in te stellen is.
Wij vinden de KM5 dé match voor de Moccamaster koffieapparaten. Maar ook voor andere zetmethodes zoals Aeropress, Hario V60 of French Press is het een aantrekkelijke keuze. De molen houdt weinig koffie achter waardoor single-dosen super prettig werkt.
€369
Voor wie: Voor wie oog heeft voor design én functie.
Dé single dose grinder voor filternerds. Fellow heeft de vorm en functie van koffiemolens opnieuw bedacht. De Ode is speciaal ontworpen om je dagelijkse filterkoffie te perfectioneren: AeroPress, pour-over, French press, cold brew en meer.
De 64mm platte RVS maalschijven en 31 maalstanden geven je precieze controle. De Gen 2 maalschijven malen fijner dan de vorige versie, perfect voor zelfs de kleinste V60. De molen weet wanneer de laatste boon gemalen is en schakelt zichzelf uit. De PID-gestuurde motor zorgt voor consistente maalkwaliteit. En het belangrijkste: muisstil. Je maakt niemand meer wakker.
Handmolens
Er is een groot aanbod aan handmatige koffiemolens. Veel handmolens zijn geschikt voor filterkoffie maar kunnen niet fijn genoeg malen voor espresso. Een uitzondering zijn molens waarbij de binnenste maalschijf op meerdere punten gefixeerd is. Deze molens hebben minder speling en zijn nauwkeuriger.
Voor kleinere hoeveelheden per dag is een handmolen prima. Zet je vaker of grotere hoeveelheden dan is een elektrische molen praktischer.
€149
Voor wie: Perfect voor op reis en wie een goede handmolen zoekt zonder veel uit te geven.
Een handmolen die bekend staat om precisie en veelzijdigheid. Met de externe verstelring pas je gemakkelijk de maalgraad aan, van fijn voor Moka tot grof voor French Press. De S2C890 burr-set is een verbeterde versie van zijn voorganger en zorgt voor een betere uniformiteit van de gemalen koffie.
De externe verstelring is handig omdat je niet meer hoeft te tellen en kunt zien waar je maalstand op staat als je het vergeten bent. Compact, goed in de hand liggend en eenvoudig te bedienen.
Comandante C40 MK4 Nitro Blade
Vanaf €225
Voor wie: Wie het beste uit elke boon wilt halen en dit mee op reis wilt nemen.
De iconische Comandante. Robuust en compact met uitstekende prestaties dankzij de zelf ontwikkelde Nitro Blade maalschijven. Het materiaal en ontwerp is het resultaat van jaren onderzoek en ontwikkeling. De maalschijven malen extreem gelijkmatig en verslaan menig elektrische koffiemolens bij smaaktesten.
De Comandante is geschikt voor alle filter zetmethoden zoals pour-over, French press, Aeropress en Moka. Ook maalt de C40 MK4 uitstekende espresso, maar daarvoor is de RedClix uitbreiding aan te raden voor extra precisie.
All-purpose molens
Sommige molens kunnen zowel fijn genoeg voor espresso als grof genoeg voor filter malen. Handig als je beide zetmethodes gebruikt en geen twee molens wilt kopen. Let op: wisselen tussen espresso en filter betekent vaak dat je de maalgraad opnieuw moet instellen.
€179
Voor wie: Wie zowel espresso als filter zet. Reizigers die flexibiliteit willen.
Van espresso tot filter: de X Ultra kan het allemaal. Of je nu een romige espresso of een heldere filterkoffie prefereert, de 1Zpresso X Ultra biedt de precisie die je nodig hebt voor elke zetmethode. De conische maalschijven van roestvrij staal en het brede scala aan maalgradinstellingen zorgen voor consistente en gelijkmatige maling.
Het ergonomische ontwerp en de snelle maaltijden maken koffiezetten tot een genot. De duurzame materialen zorgen voor jarenlang plezier. Inclusief travel case.
1Zpresso ZP6 Special (handmolen)
€225
Voor wie: Echte specialty coffee liefhebbers en filternerds die ook espresso willen kunnen maken.
De ZP6 Special is wat ons betreft de beste keus voor specialty filterkoffie, maar ook geschikt voor espresso. De verdeling van korrelgroottes en de weinig aanwezige fijne deeltjes maken voor een super heldere smaakbeleving. Ideaal voor zetmethodes zoals Hario V60, Aeropress en dergelijke.
De nieuwe manier van verstellen via de buitenzijde én de eenvoudige manier van schoonmaken maken de molen in gebruik prettiger dan veel andere opties. Zelden tref je op dit prijspunt een maalprofiel aan met zo weinig fines. Inclusief travel case.
Kom langs in de winkel
Al deze molens staan bij ons in de winkel in Utrecht. We maken graag een kopje koffie en denken met je mee over wat bij jou past.
Hopelijk helpt deze blog je bij het maken van een keuze. Kom gerust langs als je twijfelt of vragen hebt.
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.