Keuzegids koffiemachines

Welke koffiemachine past bij mij? door Jens Maandag

Mijn eerste koffiemachine: Wat moet ik kiezen?

Op vakantie, in een café, of bij vrienden thuis drink je tegenwoordig de lekkerste koffie. Maar wat voor machine heb je nodig om dit zelf ook thuis te kunnen zetten? Om een beetje wegwijs te worden in de zeer uitgebreide wereld van koffie leggen we hieronder de bekendste type machines uit waardoor hopelijk de keus nét iets makkelijker wordt.

Vol-automatisch

Eén machine die alles automatisch voor je doet. Van het malen van de bonen tot aan het schuimen van melk voor de cappuccino. Bij ons in de winkel verkopen we dit type machine van het merk Nivona. De 8000-serie voor de volledige thuisbarista ervaring en de Cube voor heerlijke koffie zónder melk. Veel modellen geven ook zelf aan wanneer schoonmaken vereist is, dit moet je dan wél nog zelf doen. Vol-automatische machines komen met veel voordelen maar je moet wel met enkele dingen rekening houden.

Aandachtspunten vol-automatische koffiemachines:

• De machine zet de koffie, dit zorgt voor een minder sprekende smaak van de koffie. 
• Gemalen koffie vindt vaak zijn weg in hoekjes en gaatjes, je moet regelmatig even de zetgroep zelf schoonmaken
• Veel electronica, dit kan voor frustrerende foutmeldingen en foutcodes zorgen.
• Door een interne molen en bonen reservoir niet geschikt om snel bonen te wisselen. 

Pluspunten vol-automatische koffiemachines:

• Ultiem koffie zet gemak, na het drukken op de knop heb je vanzelf een lekkere koffie.
• Minder accessoires nodig, de machine is volledig compleet
• Snel meerdere type koffies kunnen zetten. Espresso's, americano's of cappuccino's.

Voor wie is een vol-automatische machine geschikt?

Wil je niet, of bijna niet, spelen met maalgraad, hoeveelheid, doorlooptijd of temperatuur maar wel genieten van verse gemalen koffie? Dan zou een vol-automatische machine de perfecte match kunnen zijn. Afhankelijk of er wel - of geen melk dranken gedronken worden kunnen er in de winkel nog extra keuzes gemaakt worden. 

Half-automatisch

De machine pompt het water door de koffie en jij, als echte thuisbarista, bent in controle tijdens het gehele proces. De meeste machines in onze winkel passen in deze categorie. Als je wel eens een espresso in Italië hebt gedronken, of ergens anders ter wereld, dan zie je de imposante espresso machines en barista's aan het werk. Dit zijn bijna altijd half-automatische machines. 

Het fijne van dit type koffiemachine is dat je volledige controle hebt over het hele zetproces. Het kopje koffie aan het einde is echt jouw eigen creatie. Om de beste smaak uit de half-machines te halen raden we aan om een losse bonen maler ernaast te plaatsen, maar hierover meer in een aparte blog. 

Omdat deze categorie machines wat uitgebreider is dan de vol-automaten splitsen we dit nogmaals in drie verschillende types:

Single boiler
De naam zegt het al, dit type half-automatische espresso machine heeft 1 voor koffiewater én stomen. Dit zorgt voor een compactere machine, ideaal voor kleinere ruimtes. Een ander bijkomend voordeel is dat deze machines een kortere opwarmtijd hebben, vaak kan je bij de single boiler machines al na 7 minuten koffie zetten. 

Een belangrijk aandachtspunt is dat je niet tegelijk melk kan stomen. Je moet eerst de boiler op stoom stand zetten en vervolgens kan je, na het opwarmen, stomen. Hierna moet de machine ook weer kort afkoelen tot koffie temperatuur. 

Aandachtspunten single boiler:

• Niet tegelijk stomen en koffie zetten
• Geen of beperkte heet water mogelijkheid voor bijvoorbeeld americano's

Pluspunten single boiler:

• Compact formaat
• Snel opgewarmd bij aanzetten
• Vaker extra opties zoals PID inbegrepen

Voor wie is een single boiler machine geschikt?
Drink je weinig tot geen melkdranken óf vind je het niet erg om eventjes te wachten tot de stoomtemperatuur is bereikt? Dan is een single boiler de perfecte match. Compact en toch boordevol opties om thuis hele goede koffie te zetten. Bij ons in de winkel staat de Profitec Go altijd aan voor een demo om te laten zien hoe goed single boilers kunnen zijn. 

Warmtewisselaar
Wil je het echte barista gevoel ook thuis hebben, en continue cappuccino en lattes maken? Dan is een warmtewisselaar beter geschikt. Warmtewisselaars hebben een stoomboiler met daarin een apart reservoir voor je koffie water. Hierdoor kan je tijdens het koffie zetten óok melk stomen, en direct daarna weer door met een volgend kopje koffie. 

Enkele dingen om rekening mee te houden als je voor een warmtewisselaar gaat: 
Vaak hebben deze machines een E61 zetgroep, dit zorgt voor relatief weinig warmteverlies tijdens het zetproces maar heeft ook een lange opwarmtijd - zo'n 20 tot 25 minuten. 
Doordat de stoomboiler het koffiewater opwarmt kan het na lang aanstaan te heet worden, een 'cooling flush' wordt wel aangeraden. Dit is kort even het heetste water uit de zetgroep laten stromen voor er koffie gezet gaat worden.

In de winkel hebben we verschillende warmtewisselaars staan als demo én showmodel. De meest compacte zijn de nieuwe Stone espresso Lite en Lelit Mara X. 

Aandachtspunten warmtewisselaar:

• Langere opwarmtijd, gemiddeld 20 minuten.
• Kans op oververhitting, een cooling-flush wordt aangeraden.
  

Pluspunten warmtewisselaar:

• Tegelijk stomen en koffie zetten.
• Weinig temperatuur verlies door de E61 zetgroep.

Voor wie is een warmtewisselaar geschikt? 

Drink je vaak melkdranken zoals cappuccino's of latte's? Dan is een warmtewisselaar een goede keus. Direct na het zetten van je espresso stoom je de mooiste melk op. Heb je visite die tussendoor een koffie wil? Geen probleem! Met een warmtewisselaar ga je direct door. 

Dubbel Boiler
Meer stoom, meer water en de mogelijkheid om de temperatuur van beide boilers in te stellen door een PID. De espresso machines met een dubbele boiler geven je de meeste flexibiliteit en opties. 

Door de preciezere en constantere temperatuur instellingen is een cooling-flush, zoals bij de warmtewisselaars, niet meer nodig. Je kan achter elkaar koffies blijven zetten. Wel nemen de dubbel boiler espressomachines vaak meer ruimte in beslag op het aanrecht. 

Wij gebruiken zelf met veel plezier de Profitec Drive en Lelit Bianca. Deze zijn uiteraard bij ons in de winkel te zien én te proberen.

Aandachtspunten dubbel boiler:

• Grote machines
• Duur onderhoud
• Lange opwarmtijd

Pluspunten dubbel boiler:

• Aparte stoom én water boiler
• Precieze temperatuur instellingen voor beide boilers
• Sommige modellen kunnen op de vastwater leiding

Voor wie is een dubbel boiler machine geschikt?
Iedereen die de maximale hoeveelheid warm water wilt hebben, eindeloos melk wil stomen en beide boilers los van elkaar wilt instellen is een dubbel boiler de goede keus. Het zijn de grootste machines maar je krijgt er wel een hoop voor terug. 

Filter

Naast espresso machines is er nog een manier om thuis lekkere koffie te zetten, namelijk Filter koffie. Bijna net zo uitgebreid als espresso dus de details leggen we uit in een andere blog maar kan je niet wachten om te beginnen zijn hier de twee meest populaire methodes:

Filtermachine
Wakker worden en op de achtergrond het gepruttel van verse koffie. Filterkoffie machines hebben iets nostalgisch maar zetten hele goede koffie. Minder intens dan espresso, maar nog steeds vol met smaak. 

De meest bekende machine is de Technivorm Moccamaster. Een icoon van Nederland en in Scandinavië de meest gebruikte machine thuis en in horeca. 
Voor iedereen die wat meer opties wil zou de Fellow Aiden een perfecte optie zijn. Beide machines zijn natuurlijk bij ons in de winkel te bezichtigen. 

Voor wie is een filtermachine geschikt?
Wil je met gemak en goede koffie, en kan je het meest genieten van een volle mok? Dan is een filtermachine geschikt voor jou. Smaakvolle koffie en wellicht een beetje nostalgie. Elke dag weer. Is er visite over de vloer dan voorzie je in een handomdraai  iedereen van koffie.

Handmatig opschenken
Je kan, net zoals met espresso, ook zelf volledig in controle zijn van het hele zetproces. Je bepaalt zelf hoeveel water je opschenkt, hoe lang je dit laat doorlopen en met welke temperatuur. De échte filter nerds hebben hier een lichte voorkeur voor maar je kan ook als beginner hele lekkere koffie zetten als je het zelf opschenkt. 

De bekendste methode is de Hario V60. De V60 filterhouder komt in diverse maten en kleuren en past dus bij iedereen thuis. Ook heb je weinig extra's nodig behalve een goede opschenkkan en weegschaal. 

Voor wie is zelf opschenken geschikt?
Als je volledig zelf alles wil controleren en de meest subtiele smaaktonen uit je koffie wil halen dan is zelf opschenken het beste voor je. Van de water temperatuur tot hoeveel water je opschenkt per keer. Jij bent in controle. 

Aandachtspunten filter

• Geen espresso
• Compleet andere koffie ervaring dan espresso/koffiemachines

Pluspunten filter

• Subtielere smaken
• Makkelijker voor meerdere mensen
• Minder extra accessoires nodig
• Past altijd in ieder huis

Conclusie

Het lijkt misschien onmogelijk om een goede keus te maken als het gaat om koffiemachines maar er is voor iedereen een juiste machine en zetmethode. 
Door goed te kijken naar wat voor koffie je zelf het liefste drinkt kan er al een grove scheiding gemaakt worden.

Hier nog eens de hele blog kort samengevat:

• Gemak & snelheid? Kies een vol-automatische machine.

• Wil je zelf experimenteren met smaken? Kies een halfautomatische machine.

• Liever filterkoffie? Ga voor een filtermachine of handmatig opschenken.

Om vervolgens écht bij de perfecte machine uit te komen ben je van harte welkom bij ons in Utrecht om alles te bekijken. Koffiemachines zijn ontzettend mooi en we kijken graag onder het genot van een kopje koffie wat bij je past.